Situata nella splendida Toscana, questa azienda agricola biologica produce pasta, farine macinate a pietra, cereali, legumi e vino, tutto rigorosamente bio. La scelta di investire nella riorganizzazione della filiera è stata fatta per garantire la sostenibilità delle coltivazioni autoctone, integrando ogni fase della produzione dei cereali all'interno dell'azienda. Un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità guida ogni passo del processo produttivo, assicurando prodotti di altissima qualità.
Mulino con macine in pietra: Il segreto del gusto autentico

Per esaltare le qualità dei grani antichi, la macinazione a pietra è ciò che fa la differenza, perché il chicco viene macinato per intero, preservando tutte le sue parti, incluso il germe del grano. Questo elemento contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti. I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico e caratteristico.
Pastificio artigianale: La tradizione che si fa gusto
All'interno del mulino, la magia continua con la produzione di specialità alimentari e pasta artigianale unica nel suo genere. Utilizzando semole e farine ottenute dalla macinazione a pietra dei grani antichi coltivati in azienda, il Mulino Val d'Orcia crea prodotti che sono un vero capolavoro di artigianato. La pasta viene trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, risultando estremamente porosa, con un caratteristico colore ambrato e un sapore inconfondibile. Questo processo garantisce una qualità che si può assaporare in ogni boccone, rendendo la pasta del Mulino Val d'Orcia un'esperienza culinaria senza pari.
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Mulino Val d'orcia

Agricoltori, mugnai, pastai
Telefono
+39 0578 1965619
Mail
info@mulinovaldorcia.it
Percorso
Loc. Spedaletto - Pienza
Sito web
https://www.mulinovaldorcia.it
mulino-valdorcia-pienza-valdorcia-siena-tuscany

Mulino Val d'orcia

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